Panini in pochi minuti nel microonde

Versare tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola e sbattere costantemente fino a quando il tutto è ben amalgamato. Consiglio di aggiungere un po' di essenza di vaniglia o 3 cucchiai di zucchero, se non volete che il sapore del limone sia troppo agrumato. È più dolce ma ha un sapore migliore in questo modo.

Aggiungere la farina, il lievito e le gocce di cioccolato tritate a poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio (non acquoso). Se vi accorgete che una tazza di farina è sufficiente, non aggiungetene altra. Se invece pensate che lo sia, aggiungete la seconda.

Quando tutto è ben mescolato, mettetelo nel microonde per 7-8 minuti a media intensità. Se vedete che sale troppo e si stacca dalla ciotola, aprite il microonde di tanto in tanto. A seconda dell'intensità, la cottura sarà più veloce o più lenta.

Dopo qualche minuto, tiratelo fuori con molta cautela, perché sarà infuocato, e rimuovete con cura il fagottino con un coltello. Versatelo su un piatto e tagliatelo a metà in modo che si raffreddi prima. In 3 minuti si potrà mangiare e assaporare il nostro pan di Spagna.