Polpette di broccoli al forno

Cuocere i broccoli in modo che siano molto morbidi. Una volta cotti, schiacciate il tutto con una forchetta, o schiacciatelo come preferite, io non ho cotto il gambo centrale spesso. Non ho cotto il centro spesso dei broccoli.

Aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola, i broccoli, la cipolla grattugiata, il formaggio grattugiato, le uova se sono grandi solo una, io ne avevo metà ne ho messe 2, sale, pepe macinato fresco, un pizzico di cayenna, curcuma o la spezia che più vi piace e mescolate il tutto fino a quando non sarà tutto integrato in una massa, andate ad aggiungere il pangrattato fino a quando non vedrete una buona consistenza come per fare delle polpette... sapete spugnose.

Preriscaldare il forno mentre si preparano le palline, su e giù a 220°. Mettete dell'olio sulle mani e formate delle palline della grandezza che preferite. Mettete della carta da forno sulla teglia e disponetele sulla teglia.

Nel mio caso, 20 minuti, quando sono pronti per essere abbrustoliti in cima! Questa ricetta è di Beatriz Casero, con un tocco mio. Io l'ho servita con pomodoro piccante fatto in casa, ma voi potete usare qualsiasi salsa vi piaccia.