ARROZ MELOSO DE POLLO Y VERDURAS

Cortar a tacos las piezas de contramuslo de pollo que vayamos a poner.

Añadir en una olla aceite generoso para cubrir la base. Cuando esté caliente añadir los tacos de contramuslo hasta dorar. Añadir una pizca de sal.

Cuando el pollo esté doradito, sacar y reservar en un plato.

Picar un diente de ajo bien picadito y también media cebolla. En la misma olla que hemos utilizado para la carne agregar estos dos ingredientes y una pizca de sal. Ir dándole vueltas con la ayuda de una cuchara de madera hasta que empiece a dorar.

Cuando esté empezando a dorar la cebolla junto al ajo, agregar las judías verdes y el pimiento rojo y verde. Darle vueltas con la cuchara de madera hasta que vaya dorando un poquito todo.

Agregar 3 cucharadas soperas de tomate triturado y desglasar los restos que se han quedado pegados en la base de la olla. Dejar hacer chup chup unos minutitos controlando que no se pegue. Añadir una pizca de pimentón rojo.

Agregar los tacos de pollo doraditos a nuestro sofrito.

Agregar 2 tazas y media de caldo de pollo y llevar a ebullición. Una vez hierva, agregar un poco de colorante alimenticio. Dejar unos 10 minutos hacer chup chup.

Añadir el arroz [en mi caso añado dos puñados y medio por persona ] . Tapar la olla e ir vigilando de vez en cuando, removiendo el arroz con la cuchara. Con el fuego medio es perfecto para que se vaya cocinando lentamente y no nos quedemos sin caldo. Aproximadamente a los 15 minutos nuestro arroz estará listo.