Pane alla banana

Preriscaldare il forno a 180°. Riscaldare e abbassare la temperatura.

In una ciotola, mescolare 2 tazze di farina e 1 cucchiaio di lievito in polvere.

In un'altra ciotola, schiacciare 2 banane mature e aggiungere 3 uova. Sbattere le uova e la banana fino a quando non sono ben amalgamate, quindi aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e 3 datteri. Frullare per schiacciare bene i datteri.

Aggiungere la farina e il lievito della prima ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungete lo stampo con un po' di olio e ricopritelo di farina in modo che non si attacchi. Io ho usato uno stampo usa e getta di colore argento venduto da Mercadona ed è venuto completamente intonso.

Versare il composto nello stampo. Una volta ottenuto, aggiungere i tre etti di cioccolato spezzettato in piccoli pezzi. Io ho nascosto alcuni pezzi e ne ho lasciati altri in cima come decorazione.

Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.