FAJIPIZZA

Disporre tutti gli ingredienti in ordine per averli a portata di mano. Scaldare una padella con un po' d'olio. Iniziare a tagliare la zucchina e la cipolla.

Quando l'olio è caldo, aggiungere prima la zucchina. Attendere 2 minuti e aggiungere la cipolla. È il momento di aggiungere un pizzico di sale per evitare che rilascino troppa acqua. Cuocere a piacere, si può fare di più o di meno a seconda del gradimento delle verdure.

In un'altra padella, spennellare con un po' d'olio e farlo scaldare. Mettere il pancake e bucarlo con una forchetta. Cuocere 1-2 minuti e girarlo. Io lo cucino a fuoco medio.

Mentre l'altro lato della fajita sta cuocendo, disponete gli ingredienti. Prima una base di pomodoro, un po' di formaggio, prosciutto, zucchine e cipolla e infine del formaggio di capra. La distribuzione dovrebbe essere la stessa della pizza.

Lasciare riposare a fuoco molto basso, con un coperchio, per circa 5 minuti. Nella padella stessa, ripiegarla ed è pronta😋.