Pancake di mele e avena

Mettere nel frullatore l'uovo, l'avena, la mela, il latte e la cannella. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, non più di un minuto.

Ora che l'impasto è pronto, a questo impasto (che ha una consistenza morbida e leggermente aerata) tagliamo a pezzi l'oncia di cioccolato.

Mettere una padella con un po' di burro o olio e versare metà della pastella, cuocere a fuoco medio con la padella coperta e girarla, quando la parte superiore della frittella si è asciugata un po', girarla e lasciarla ancora per qualche minuto. Ripetere l'operazione con la seconda parte dell'impasto.

Infine, fare una pasta con i datteri e un po' d'acqua, mescolarla con la crema di formaggio e lo yogurt e mettere questa salsa sopra i pancake.