Polpettone senza carne con fagioli rossi

Sostituzioni: - concentrato di pomodoro / salsa di pomodoro - lievito alimentare (facoltativo) / parmigiano grattugiato - pangrattato / farina di ceci Note: - Io userei anche la salvia - le quantità di spezie e condimenti sono a piacere. Iniziate lessando le patate (per ridurre i tempi, potete lessarle già sbucciate e tagliate). Poi, schiacciatele.

Prendete una ciotola e aggiungete gli ingredienti, uno dopo l'altro: facilissimo! Schiacciare i fagioli, aggiungere le patate schiacciate, l'amido di mais e il concentrato di pomodoro (va bene anche la salsa di pomodoro). Se si desidera, aggiungere il lievito/parmigiano.

Tritare finemente le erbe aromatiche (oltre al rosmarino, c'è anche la salvia, che non riesco a trovare nell'app) e aggiungere un cucchiaio del composto alla ciotola. Aggiungere l'EVOO, i semi di lino, sale e pepe. Infine, aggiungete il pangrattato/il pangrattato senza glutine/la farina di ceci.

Una volta amalgamato il tutto, stendere su carta da forno e, con le mani inumidite, dare la forma di un "rotolo". Cospargere con altro pangrattato (o sostituti) e avvolgere come se fosse un dolce. Legare le estremità e, se si desidera, metterlo in uno stampo da plumcake lungo in modo che non perda la forma.

Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 50'. Lasciare raffreddare bene prima di aprire e affettare, in modo che possa rapprendersi. Noi l'abbiamo mangiata calda, passando le fette in padella.

Si può guarnire con una salsa preparata con 3 cucchiai di olio d'oliva e altro salvia e rosmarino tritati.