Funghi cremosi

Tagliare una cipolla a pezzetti e metterla in una padella con un po' di EVOO.

Quando la cipolla è dorata, aggiungere un cucchiaio raso di farina d'avena.

Mescolare in modo che non bruci e si attacchi alla cipolla. Aggiungere quindi un vassoio di funghi affettati.

Mentre i funghi prendono colore (mescolando di tanto in tanto), pestare gli spicchi d'aglio, un cucchiaino di EVOO e un cucchiaino di prezzemolo in un mortaio e pestello.

Una volta schiacciato, aggiungere un cucchiaino di paprika dolce e un po' d'acqua, mezzo bicchiere piccolo. Mescolare e aggiungere il tutto alla padella con i funghi e la cipolla.

Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Sale a piacere.