Riso nero con calamari e cozze.

Preparate un fumetto di pesce. Nel mio caso l'ho fatto con le teste e le lische di un rombo.

Soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio. Quando è ben soffritto, aggiungere il pomodoro tritato senza buccia e continuare a soffriggere.

Una volta terminato il soffritto, aggiungere i calamari a strisce e mescolare. Contemporaneamente, aprire le cozze al vapore.

Aggiungere il fumetto mescolato con un po' di acqua delle cozze. Una volta raggiunta l'ebollizione. Aggiungere il riso, portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti e aggiungere le cozze.