Panino con frittata di spinaci e gamberetti

Per prima cosa, in una padella con un po' d'olio, aggiungere i gamberetti e gli spinaci per farli cuocere (si possono aggiungere anche pinoli o uva sultanina).

Quando gli spinaci e i gamberi sono cotti, aggiungere l'uovo sbattuto nella stessa padella e preparare la frittata.

Una volta pronta la frittata, assembliamo il panino con la frittata e un po' di formaggio morbido. Se preferite, aggiungete un po' di hummus al pane in modo che non sia così asciutto.

Infine, una volta assemblato il panino, lo mettiamo sulla griglia per 5-10 minuti (a seconda di quanto ci piace il pane abbrustolito).

Quando il pane è ben tostato e il formaggio fuso, togliere dalla griglia e servire.