11
Medaglioni di grongo con salsa di carote
5
(13)
0 kcal
russy
Preparación de la receta
1
Tagliare tutte le verdure in pezzi molto piccoli.
2
Soffriggere l'aglio e la cipolla a fuoco molto basso per 10 minuti. Quando la cipolla è dorata, aggiungere il peperone rosso. Quindi aggiungere la carota, tagliata a pezzetti molto piccoli e fini in modo che non impieghi molto tempo a cuocere.
3
Quando tutte le verdure sono ben cotte e ridotte, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
4
Aggiungere quindi il brodo di pesce (precedentemente preparato con la testa e le parti del grongo con più lische). Frullare il tutto fino a ottenere una salsa cremosa. Mettere da parte in una casseruola.
5
Rosolare il grongo precedentemente tagliato a medaglioni in una padella con un po' di EVOO.
6
Infine, aggiungere il grongo alla casseruola, aggiungere la salsa e cuocere insieme per circa 5 minuti. Condire a piacere.
7
Lessare le patate e, una volta cotte, saltarle in padella con un po' di EVOO. Aggiungere la paprica, il sale, il pepe nero e l'aglio in polvere.
8
Servire il grongo con la salsa di carote e le patate.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata rossa
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Stock di pesce
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Anguilla grongo
300 gramos (aprox. 2 rodajas)
Pepe rosso
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino bianco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Carota
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aglio
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Paprika piccante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata rossa
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Stock di pesce
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Anguilla grongo
300 gramos (aprox. 2 rodajas)
Pepe rosso
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino bianco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Carota
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aglio
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Paprika piccante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Tagliare tutte le verdure in pezzi molto piccoli.
2
Soffriggere l'aglio e la cipolla a fuoco molto basso per 10 minuti. Quando la cipolla è dorata, aggiungere il peperone rosso. Quindi aggiungere la carota, tagliata a pezzetti molto piccoli e fini in modo che non impieghi molto tempo a cuocere.
3
Quando tutte le verdure sono ben cotte e ridotte, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
4
Aggiungere quindi il brodo di pesce (precedentemente preparato con la testa e le parti del grongo con più lische). Frullare il tutto fino a ottenere una salsa cremosa. Mettere da parte in una casseruola.
5
Rosolare il grongo precedentemente tagliato a medaglioni in una padella con un po' di EVOO.
6
Infine, aggiungere il grongo alla casseruola, aggiungere la salsa e cuocere insieme per circa 5 minuti. Condire a piacere.
7
Lessare le patate e, una volta cotte, saltarle in padella con un po' di EVOO. Aggiungere la paprica, il sale, il pepe nero e l'aglio in polvere.
8
Servire il grongo con la salsa di carote e le patate.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
proteine
grassi
grassi
sale
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zuccheri
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grassi saturi
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