Pollo al forno con patate

Mettere un filo di EVOO in una pirofila e distribuirlo sulla base.

Tagliare le patate a fette di circa 1 cm e disporle nel piatto. A me sono servite circa 4 patate di media grandezza per coprire la base, quindi dipenderà dalle dimensioni del piatto.

Tagliare la cipolla a julienne, schiacciare l'aglio (con la buccia) e tagliare i pomodori. Aggiungere al piatto.

Aggiungete le spezie che preferite: timo, basilico, erbe provenzali... E un po' di EVOO.

Disporre le cosce di pollo precedentemente condite sopra le patate e gli altri ingredienti.

Aggiungere al pollo un bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Possiamo aggiungere qualche goccia di EVOO in modo che si rosolino bene e non si asciughino.

Mettetele in forno preriscaldato a 200-220°C, riscaldate e aspettate che si rosolino un po' (a piacere). Le cosce che ho usato erano grandi, quindi ho dovuto lasciarle per circa 30 minuti. Togliere la teglia e girarle. Altri 30 minuti.

Se li volete più dorati, lasciateli ancora per qualche minuto con il calore sopra. Sono deliziosi!