Curry di ceci con riso e verdure

Primo: lavare il riso integrale e per ogni tazza di riso, 2 tazze di acqua. Se si tratta di mezza tazza (1 porzione), allora 1 tazza d'acqua. Portare a ebollizione con un pizzico di sale e coprire la pentola. Riscaldare per i primi 5 minuti e poi cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Continuare a controllare. La cottura è più lunga, quindi preparatela per prima.

Tagliare il peperone, la carota e la cipolla a cubetti. Tagliare anche i pomodori ciliegini. Lavare i ceci cotti. Quando il riso è quasi pronto, procedere alla cottura delle verdure. Prima la cipolla, facendola rosolare, poi il peperone, la carota e i ceci, e quando sono un po' rosolati aggiungere i ciliegini. Salate e pepate e aggiungete anche le spezie: curry, cipolla in polvere e aglio in polvere.

Quando le ciliegie sono cotte, schiacciarle un po' e aggiungere il riso cotto. Mescolare bene e servire con il prezzemolo.