CHEESECAKE FREDDA "A MODO MIO".

Ingredienti🍴 Per la torta: - 500ml di panna da montare -500ml di latte - 300g di formaggio cremoso - 12 fogli di gelatina - dolcificante (a piacere) Per la base: io ho usato i biscotti d'avena che avevo già fatto, ma voi potete usare quello che volete: pan di Spagna sottile all'avena, biscotti d'avena fatti in casa... (fantasia al potere! 🦹🏻‍♀️) Per la guarnizione: ho usato la marmellata che avevo già preparato, ma potete usare: cioccolato fuso, burro d'arachidi... oppure sapete 🦹🏻‍♀️

Questa volta ho iniziato a fare la torta vera e propria e ho messo la base sopra in modo che quando l'ho sformata (ho usato uno stampo chiuso) rimanesse sotto; ma potete iniziare con la base e fare la torta vera e propria (come al solito).

-Prima di tutto, mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per idratarli. - IN MAMBO: con il boccale in acciaio inox e la lama, aggiungere la panna, il latte, il formaggio e il dolcificante (nel mio caso 2 cucchiai di miele): 1min a velocità 6. Poi aggiungere: 10min, velocità 4, T°100°, potenza termica 8. Una volta terminato, aggiungere i fogli di gelatina (già idratati), mescolare con la spatola finché non si sciolgono e versare nello stampo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

- Se lo facciamo nel modo TRADIZIONALE: Scaldare la panna, il formaggio, il latte e il dolcificante in una casseruola, mescolando di tanto in tanto senza far bollire. Quando il composto non presenta più grumi, aggiungere i fogli di gelatina e mescolare fino a scioglierli, quindi aggiungere allo stampo.

- Una volta temperato, mettiamo la base che abbiamo scelto (assicuriamoci che non sia né troppo liquida né troppo cagliata, in modo che la nostra base non affondi o non rimanga "compatta" alla nostra torta). - Mettere in frigorifero per 4-6 ore o per tutta la notte - Sformare e mettere il nostro topping e LISTOO!