Gyozas di verdure con funghi shiitake

Per prima cosa versate la farina in una ciotola e aggiungete acqua finché non riuscite a maneggiarla senza che si attacchi alle mani. Poi l'ho avvolta nella pellicola trasparente per evitare che si seccasse e ho iniziato a preparare il ripieno.

Per il ripieno, ho tritato tutti gli ingredienti in piccoli pezzi e li ho fatti saltare in padella. Se volete, potete aggiungere un cucchiaino di salsa di soia.

L'impasto è stato poi diviso in due metà uguali e con ognuna è stato realizzato un churro di circa 4 cm di diametro. Una volta fatto questo, ho iniziato a ritagliare porzioni di circa 1 cm. Ogni porzione pesava tra i 10 e i 14 grammi.

Una volta tagliato, appiattitelo fino a renderlo il più rotondo possibile e riempitelo con l'impasto.

Cerchiamo di chiuderlo il più vicino possibile a un gyoza. Io l'ho fatto partendo dagli angoli come se fosse un ventaglio di carta.

Mettete un po' di olio d'oliva vergine in una padella e adagiateli nella padella. Quando sono abbrustolite sul fondo, girarle un po' e aggiungere acqua fino a metà. Coprire e lasciare cuocere. Io ho impostato il fuoco su un livello medio-basso.

Una volta terminate, basta toglierle, servirle e mangiarle. Potete servirli con ciò che preferite.