Pan di Spagna al cioccolato vegano senza zucchero

Per prima cosa preriscaldiamo il forno con il calore alto e basso.

Mettere tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, cacao in polvere, sale e lievito) in una ciotola e mescolare per incorporarli.

Mettere gli ingredienti umidi (bevanda vegetale, olio e datteri) nel frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli ingredienti umidi e secchi nella ciotola con una frusta (a mano o automatica), usando movimenti avvolgenti.

Ungere una teglia con olio e cospargerla di farina per evitare che si attacchi. La mia è rotonda, di 18 cm di diametro.

Aggiungere la pastella nello stampo e battere sul tavolo per distribuire il composto su tutto lo stampo.

Mettere in forno a 180 gradi per 50 minuti. Il tempo dipenderà dal forno, ma quello che non guasta mai è inserire uno stuzzicadenti o un coltello al centro della torta e se esce pulito e asciutto possiamo tirarla fuori.

Dopo 15 minuti, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia.

E questo è quanto! Buon divertimento!

**Note: - Potete usare la farina integrale che preferite. - Potete usare la bevanda vegetale che preferite o il latte vaccino, se preferite. - Si possono aggiungere all'impasto noci, nocciole, gocce di cioccolato, cocco... - Potete decorarlo a vostro piacimento, ad esempio aggiungendovi sopra del cioccolato fuso o aprendolo a metà e riempiendolo con ciò che più vi piace.