Rancho Canario

Cuocere le costine in una pentola con 2 l. di acqua per circa 1 ora.

Mentre le costine cuociono, in una padella con l'olio, soffriggere la cipolla, l'aglio e il pomodoro e infine aggiungere il peperone.

Quando le costine sono cotte, aggiungere il soffritto, le patate tagliate a quadretti, il sale, lo zafferano, la curcuma, l'origano, il timo, l'alloro, la paprica e cuocere per circa 10-15 minuti nella stessa pentola.

Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere le tagliatelle e i ceci e cuocere per altri 7 minuti circa.