Curry di zucca con raita all'aglio dorato

Quantità per 4 persone 1 zucca da 1 kg 4 spicchi d'aglio tritati (+2 per la raita) 1 peperoncino, 1 cipolla, 3 pomodori Per la zucca: 1-Tagliare la zucca senza buccia, in pezzi di circa 2 cm di spessore. 2-infornare con olio, sale e pepe e cuocere per 30 minuti a 200° (o 1 ora e mezza nel forno di coccio). Giratele a metà cottura in modo che siano ben cotte da entrambi i lati. Per il curry: 1-Schiacciare l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e un po' di sale per ottenere una pasta. 2-Soffriggere la cipolla tritata finemente per 8 minuti a fuoco medio in una padella. 3-Aggiungere la pasta alla padella e cuocere per altri 2 minuti. A fuoco medio. 4-Inglobare i pomodori nel composto (farli bollire per 5 minuti prima in modo che siano teneri) e cuocere per altri 10 minuti. 5-Aggiungere il cumino, il coriandolo, il pepe e il sale (a piacere), aggiungere un po' d'acqua e cuocere ancora per 5 minuti. 6-Aggiungere la zucca e servire con la raita sopra. Raita: 1:aglio laminato, rosolare 1 minuto in una padella. 2- Mescolare con lo yogurt, il limone e il suo olio e il sale.