Salmone con patate

La quantità degli ingredienti non è reale, io faccio un po' a occhio. Sbucciare e affettare finemente le patate. In una pirofila di vetro, versate un goccio di EVOO e disponete un primo strato di patate, salate e pepate e aggiungete una manciata di cipolla e di pepe, seguiti da un po' di pomodoro schiacciato. Posizionare i lombi di salmone e intorno ad essi un altro strato di patate e ripetere quanto sopra, condendo con sale e pepe, cipolla, pepe, pomodoro e una manciata di piselli. Infine, aggiungere un po' d'acqua per coprire un po' le patate. Si può anche aggiungere un po' di aglio e prezzemolo tritati, ma a me piace di più senza. Preriscaldate il forno a 200 gradi e cuocete il salmone in forno per 30-40 minuti, finché i piselli non saranno un po' asciutti e le patate dorate.