Spaghetti di zucchine con gamberi, funghi e salsa di soia.

Tagliare la zucchina o le zucchine a strisce come se fossero spaghetti. Se avete fretta, potete acquistare le zucchine già tagliate in questo modo nel reparto insalate.

In una padella: aggiungere l'EVOO e aggiungere la cipolla spaccata per metterla in camicia.

Quando la cipolla si è colorata, aggiungete i funghi tagliati a fette (a volte uso i funghi al naturale, altre volte quelli in scatola che richiedono meno tempo di cottura).

Aggiungere i gamberi alla padella.

Cuocere fino a quando i funghi sono quasi cotti e i gamberi si sono colorati.

Aggiungere gli spaghetti di zucchine (si noti che sembrano tanti ma poi diventano piuttosto piccoli) con un po' di salsa di soia (a piacere) e cuocere per circa 10 minuti finché il succo non si consuma.

Mangiamo! Gnam gnam gnam