🍣VEGAN 🍣SUSHI VEGAN🍣

✳ INGREDIENTI ✳. ▪︎ 2 tazze di riso integrale. ▪︎ Condimento per il riso (ho usato 80 ml di aceto di riso + 1/2 cucchiaino di sale + 4 datteri idratati). ▪︎ Alga nori. ▪︎ Ripieno: cetriolo, carota, peperone rosso, avocado e mango. ▪︎ Nigiris: pomodoro pera, tofu, mango, salsa tamari o salsa di soia senza glutine. ▪︎ Semi di sesamo. ▪︎ Alga wakame. ▪︎ Edamame. ▪︎ Curcuma vegana.

✳ COME SI FA? ✳ Per prima cosa laviamo molto bene il riso, circa 5 volte per eliminare l'amido. Poi lo cuociamo, io l'ho fatto in un cuociriso ma voi potete farlo in una pentola. Mentre prepariamo il condimento, maciniamo tutti gli ingredienti e mettiamoli da parte. Quando il riso è pronto, lo versiamo in un vassoio, lo stendiamo e aggiungiamo il condimento, mescoliamo bene e lo facciamo raffreddare a ventaglio.

Ora dobbiamo assemblare i nostri involtini, ci bagniamo le mani e prendiamo il riso e lo spalmiamo sull'alga nori, aggiungiamo le verdure tagliate a julienne, arrotoliamo e premiamo con cura, deve essere ben pressato. Tagliare i maki con un coltello bagnato.

Per preparare gli uramaki, si esegue lo stesso procedimento, ma quando si stende il riso, lo si gira e si riempie il lato delle alghe. Per i nigiris, uno simula il tonno, fatto con pomodori senza pelle e senza semi marinati nella soia per 30 minuti. Un altro simula il foie, fatto con tofu grigliato con soia. E un altro è semplicemente mango. Alcuni hanno la curcuma veganesa, l'alga wakame e l'edamame. Spero che vi piaccia.😊💚