Manzo in salsa murciana 💜

Marinare la carne di vitello in una grande padella con olio d'oliva. Togliere dalla padella.

Soffriggere la cipolla in padella, quando è in camicia aggiungere le carote e lasciarle soffriggere per un paio di minuti. Soffriggere continuamente. Quando sono in camicia, aggiungere i piselli e mescolare.

Aggiungere il pomodoro schiacciato e cuocere per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare il tutto, lasciando amalgamare per un minuto.

Aggiungere la carne di vitello e un paio di foglie di alloro, mescolare il tutto e aggiungere il vino, mettere a fuoco vivo in modo che l'alcol evapori (3/4 minuti) e aggiungere acqua fino a coprire bene il tutto. Lasciare cuocere per 30/40 minuti fino a quando la carne sarà tenera.