Crema di finocchi e zucca

Soffriggere la cipolla tritata nell'EVOO e quando è dorata, aggiungere il resto delle verdure tritate e soffriggere ancora per qualche minuto.

Condire a piacere con sale e pepe e coprire con acqua. Se lo facciamo in una pentola espressa, contiamo 13 minuti dal momento in cui si mette in pressione, se è in una pentola normale fino a quando le verdure sono morbide.

Togliere e conservare il brodo vegetale dalla pentola e schiacciare le verdure, aggiungendo il brodo riservato poco alla volta fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Servite e il gioco è fatto! 🤤