Peperoni colorati 🫑 ❤️💛💚 ripieni in Airfryer

Soffriggere la cipolla, l'aglio, il porro, il sale e l'alloro in una padella con olio d'oliva. ✳️Ponemos per cuocere la quinoa: ho usato la quinoa tricolore e l'ho cotta con alcune spezie, alga wakame e muschio irlandese. Ho fatto la quantità di un bicchiere perché ho preparato dei tupperware da congelare. ✳️Ponemos mettere in ammollo la soia testurizzata per 10 minuti. Ho preparato 3 peperoni e mezzo perché me ne erano rimasti in frigo.

Quando le verdure sono in cottura, aggiungere la carota, la salsa di pomodoro, il vino bianco, il condimento vegetale mediterraneo da sole spezie e la soia scolata. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.

Lavare e svuotare i peperoni e riempirli con il sofrito. In 2 di essi ho messo anche della quinoa con alghe mescolata al sofrito. Non a tutti piace la quinoa a casa 😅.

Preriscaldare l'Airfryer per 5 minuti a 180° e aggiungere i peperoni. Programmare 15 minuti alla stessa temperatura. Quando mancano 5 minuti, togliere i peperoni e aggiungere la mozzarella e il condimento della pizza e rimetterli a rosolare.

Tirateli fuori, servite e gustatevi dei deliziosi peperoni ripieni! 😋😋😋