Frittelle di zucca

Per prepararli, prima di tutto sbucciare e tagliare la zucca a cubetti e cuocerli.

Una volta che la zucca è cotta, mescolatela con il resto degli ingredienti, tranne l'olio d'oliva, e schiacciatela fino a ottenere una massa omogenea e fluida.

Ungere una padella antiaderente con olio d'oliva a fuoco medio-basso, aggiungere una porzione di pasta e quando la pasta si rosola sotto (inizierà a fare le bolle) girarla, e così via con il resto della pasta.

Una volta terminato, potete aggiungere le guarnizioni che preferite, che nel mio caso sono yogurt vegetale al cocco e melograno.