Paté di melanzane

Lavare e arrostire le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza e cuocerle per 40-50 minuti (a seconda del forno) a 180 gradi (finché non saranno tenere).

Una volta arrostiti, non è necessario sbucciarli, tagliarli a pezzettoni e metterli nel robot da cucina, aggiungere 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di tahini, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di sale, frullare fino a ottenere una massa omogenea.

Se la consistenza è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e gustare su pane tostato, cruditè, ecc.