Broccoli al forno

Crema di zucca: ne preparo sempre una quantità maggiore e utilizzo gli avanzi per preparare questo piatto. Tritare la zucca, la carota e la cipolla. Mettere in camicia la cipolla per circa 10 minuti, aggiungere gli altri due ingredienti, coprire con acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere per circa 15 minuti. Poi togliere l'acqua, aggiungendone un po' di più, frullare con un frullatore a immersione e, se è troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua riservata. Mentre questi ingredienti cuociono, possiamo tagliare i broccoli e cuocerli al vapore.

Disporre i broccoli al vapore in una pirofila. Versarvi sopra la crema di zucca. Ricoprire con la mozzarella e le erbe provenzali.

Cuocere in forno a 180° con calore alto e basso fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta (di solito circa 10'). Buon appetito!