Cannelloni di tonno e spinaci

Cuocere l'uovo, gli spinaci e i cannelloni in pentole diverse. Gli spinaci e i cannelloni con un po' di sale a piacere e seguendo il tempo indicato dal produttore, l'uovo per circa 12 minuti dopo che ha raggiunto il bollore.

Una volta pronta la parte precedente, mescolare in una ciotola il pomodoro, il tonno, gli spinaci e l'uovo e mettere da parte. Stendere le sfoglie di cannelloni su una superficie e metterle da parte.

Per la besciamella, mettere la farina e l'EVOO in una padella a fuoco medio-basso per circa 2 minuti, finché non si formano grumi. Trascorso questo tempo, aggiungere il latte e mescolare finché non ci sono più grumi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata (circa 3 o 5 minuti) aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere e, facoltativamente, una manciata di formaggio.

Una volta che tutto è pronto, disponiamo una porzione del composto di spinaci e tonno sui piatti e, con l'aiuto della besciamella, facciamo aderire e arrotolare i piatti. Li mettiamo su un vassoio, precedentemente con un po' di besciamella sul fondo e una volta che tutti i piatti sono pronti mettiamo il resto della besciamella sopra e infine un po' di formaggio.

Cuocere in forno fino a quando il formaggio non sarà dorato e gustare!