Ceci con verdure e seppie

Mettere in ammollo i ceci la sera prima.

Sbucciare e tritare l'aglio e farlo soffriggere nella pentola a pressione con un po' d'olio. Quando sono dorate, aggiungere il resto delle verdure tritate e soffriggere tutto insieme.

Pelare i pomodori e aggiungerli a piccoli pezzi e lasciarli in camicia insieme al resto delle verdure. Una volta ben cotte, frullarle con il frullatore a immersione e metterle da parte.

Tagliare le seppie a pezzetti e scottarle un po' nella stessa padella. Quando è un po' rosolata, aggiungere i ceci, il sofrito tritato e coprire con il brodo vegetale.

Aggiungete il sale, se non l'avete già fatto, e la cayenna. Mescolare e chiudere la pentola. Lasciate cuocere per 20-30 minuti a seconda della grandezza dei ceci e il gioco è fatto!