Zuppa di melone Galia con menta, basilico e melograno

Con un mulino a palle, separare alcune grosse palline di melone; se non si dispone di un mulino a palle, tagliarle a dadini con un coltello.

Il resto lo maciniamo con menta e basilico, se necessario aggiungiamo un po' d'acqua in modo che non sia così denso.

Mettiamo il succo di melone nel congelatore per farlo raffreddare il più rapidamente possibile, insieme a dei piatti, poiché l'importante è la temperatura.

Condire con una spruzzata di Avoe, possibilmente arbequina, e infine con il melograno, che darà una bella consistenza croccante.