Involtini di zucchine, prosciutto e formaggio

Lavare la zucchina e grattugiarla con una mandolina fino a renderla molto fine.

In una ciotola, sbattere le quattro uova con un po' di sale, quindi aggiungere la zucchina con un po' di pepe e mescolare il composto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi con il calore alto e basso.

Mettere il composto di uova e zucchine su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo con una lingua fino a formare uno strato uniforme.

Cuocere in forno per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la teglia e posizionarvi sopra le quattro fette di formaggio e poi le quattro fette di prosciutto cotto. Con l'aiuto della carta da forno formiamo un rotolo. Rimettere in forno e spegnerlo in modo che il formaggio si sciolga un po' per 5 minuti.