Salmone con salsa al mango

Per prima cosa, scaldare una padella antiaderente a fuoco basso e aggiungere il salmone, precedentemente condito con sale e pepe e un po' di olio d'oliva, e lasciarlo cuocere per circa 15-20 minuti a seconda dello spessore, solo il lato della pelle deve essere cotto.

Tagliare quindi il mango mentre il salmone cuoce e aggiungerne 2/3 in un frullatore con un po' d'acqua e frullare il tutto, riservandone 1/3 per impiattare successivamente.

Scaldare il mango schiacciato in una padella e attendere che si addensi per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete il salmone alla padella e lasciate cuocere per qualche minuto, quindi impiattate e aggiungete l'erba cipollina tritata, un po' di sesamo, pepe macinato fresco e aggiungete il salmone a cubetti che avevamo messo da parte. Buon appetito!