Caldo Verde

Tagliare il cavolo riccio sanificato a strisce sottili, Pelare e tagliare la patata a cubetti regolari (non importa la dimensione), Sbucciare e tagliare le cipolle (indipendentemente dalle dimensioni), Sbucciare e tagliare gli spicchi d'aglio (indipendentemente dalle dimensioni).

aggiungere l'olio, la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno dorati

aggiungere l'acqua + le patate + il cumino (a piacere) + il pepe (a piacere) alla pentola con il sofrito. Lasciare cuocere finché le patate non saranno morbide. Schiacciare il tutto con il turmix all'interno della pentola. Se necessario, aggiungere acqua per ottenere la consistenza cremosa desiderata.

Quando la crema di patate inizia a bollire, aggiungere il cavolo nero. Mescolare per circa 5 minuti.

Varietà di recepta: La recepta originale si chiama calabresa (salsiccia brasiliana). Ma qui in Spagna Si può aggiungere al sofrito: o sanguinaccio o salsiccia chistorra o pancetta o butifarra Gustate il vostro pasto