Peperoni ripieni di tonno e pisto🌶️

Tagliate a pezzetti la carota, la cipolla e la zucca e fatele saltare in padella per qualche minuto con l'EVOO. Se volete un tocco piccante, potete aggiungere uno o due peperoncini di cayenna in questa fase.

Aggiungete la ratatouille fatta in casa e lasciate che il liquido si riduca un po'. Per renderla più saporita, ho aggiunto anche qualche cucchiaio di salsa di pomodoro fatta in casa, ma dipende da come vi piace.

Aggiungere il tonno alla padella, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per qualche minuto per far insaporire il tonno. Si può anche aggiungere un po' di pepe.

Infine, basta prendere i peperoni e farcirli con un cucchiaino e il gioco è fatto!