Melanzane ripiene alla isasaweis

Tagliare le melanzane a metà e in diagonale a croce.

Mettere le melanzane nel microonde alla massima potenza per 8-9 minuti.

Nel frattempo, tritare la cipolla e l'aglio e farli soffriggere finché la cipolla non è traslucida.

Affettare il peperone e i funghi e aggiungerli alla padella.

Quando le melanzane sono pronte, prelevare il ripieno con un cucchiaio e mettere da parte la buccia.

Aggiungere il ripieno di melanzane alla padella con il sofrito.

Riempire le bucce di melanzana e aggiungere il formaggio. Mettete in forno a gratinare per 3 minuti ed è pronto.