Peperoni ripieni di riso

Grattugiare la cipolla e il pomodoro e soffriggerli con un po' di EVOO.

Aggiungere quindi la carne macinata e, quando è cotta, aggiungere il riso alla padella.

Girare il riso un paio di volte per mescolarlo con gli altri ingredienti e aggiungere un po' d'acqua per semicuocere il riso.

Tagliare il peperone in cima per ottenere una sorta di coperchio. Spargere un po' d'olio e aggiungere il riso e la carne.

Con degli stuzzicadenti, agganciare la parte superiore del peperone con quella inferiore. Mettetelo in una teglia per circa 45 minuti a 180°C, il tempo dipenderà dal forno, finché non vedrete che il peperone è dorato.