Albumi strapazzati con toast all'hummus e avocado

Scaldare una padella con un cucchiaino di EVOO.

Mescolare in una ciotola gli albumi, la cipolla tritata, la mozzarella, il basilico e un pizzico di sale.

Versare il composto nella padella calda, coprire e mescolare per un minuto.

Tostate il pane a vostro piacimento e spalmatelo con l'hummus, quindi disponetevi sopra l'avocado tagliato a fettine sottili.

Mettere una parte delle uova strapazzate sopra il pane tostato e il resto a lato o come si può.

Tagliate le fragole, nel mio caso erano due ma pesano come se fossero tre.

E questo è tutto, la colazione è finita