42
RISO SENYORET
5
(46)
55 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
Nella padella per la paella che utilizzeremo, soffriggere la carne di ñora con gli spicchi d'aglio senza sbucciarli fino a quando non iniziano a dorarsi. Mettere da parte.
2
Nella stessa padella della paella, soffriggere i calamari o le seppie per 4 o 5 minuti.
3
Lo accompagniamo con una maionese all'aglio fatta in casa
4
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e pestarlo in un mortaio con la ñora. Una volta pronta la pasta, aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato e lo zafferano. Pestare ancora un po'.
5
Aggiungere questa pasta al brodo di pesce, precedentemente riscaldato.
6
Aggiungere il pomodoro schiacciato alla paella e cuocere a fuoco basso finché non inizia a ridursi.
7
Aggiungere il riso e mescolare per 3-4 minuti.
8
Versare il brodo, aggiungere le cozze e i gamberi sgusciati e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
9
Trascorso questo tempo, mettere in forno (preriscaldato a 170°) e cuocere per 17 minuti.
10
Riportare sul fuoco e cuocere a fiamma alta per 5-7 minuti.
11
Coprire la padella della paella con un panno e lasciare riposare per altri 5 minuti.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Stock di pesce
1000 gramos
Riso integrale
200 gramos
Calamaro
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cozza
150 gramos (aprox. 15 unidades)
Salsa di pomodoro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Gamberi sgusciati
25 gramos (aprox. 5 unidades)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aglio
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Polpa di pepe
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Zafferano
1 gramo (aprox. 1 sobre)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Stock di pesce
1000 gramos
Riso integrale
200 gramos
Calamaro
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cozza
150 gramos (aprox. 15 unidades)
Salsa di pomodoro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Gamberi sgusciati
25 gramos (aprox. 5 unidades)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aglio
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Polpa di pepe
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Zafferano
1 gramo (aprox. 1 sobre)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Nella padella per la paella che utilizzeremo, soffriggere la carne di ñora con gli spicchi d'aglio senza sbucciarli fino a quando non iniziano a dorarsi. Mettere da parte.
2
Nella stessa padella della paella, soffriggere i calamari o le seppie per 4 o 5 minuti.
3
Lo accompagniamo con una maionese all'aglio fatta in casa
4
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e pestarlo in un mortaio con la ñora. Una volta pronta la pasta, aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato e lo zafferano. Pestare ancora un po'.
5
Aggiungere questa pasta al brodo di pesce, precedentemente riscaldato.
6
Aggiungere il pomodoro schiacciato alla paella e cuocere a fuoco basso finché non inizia a ridursi.
7
Aggiungere il riso e mescolare per 3-4 minuti.
8
Versare il brodo, aggiungere le cozze e i gamberi sgusciati e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
9
Trascorso questo tempo, mettere in forno (preriscaldato a 170°) e cuocere per 17 minuti.
10
Riportare sul fuoco e cuocere a fiamma alta per 5-7 minuti.
11
Coprire la padella della paella con un panno e lasciare riposare per altri 5 minuti.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
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zuccheri
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grassi saturi
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