Patate alla Rioja

Tagliate il chorizo nel modo che preferite, fatelo soffriggere nella pentola a pressione senza olio e a fuoco basso in modo che rilasci il proprio grasso. Nel frattempo, sbucciare e tagliare la cipolla e i peperoni a cubetti e aggiungerli alla pentola, soffriggere bene. Sbucciare e tagliare le patate e aggiungerle alla pentola, aggiungere la paprica, facendo attenzione a non farla bruciare e aggiungere il vino, far evaporare l'alcol e aggiungere acqua quanto basta per coprire le patate, chiudere e una volta uscito il vapore, cuocere a fuoco medio per 7 minuti, se vi piace che la patata quasi si sfaldi, datele 3 minuti in più.