Polpette di pollo e vitello con verdure

In una ciotola capiente, mescolate la carne con le spezie (potete aggiungere le spezie che preferite, non devono essere necessariamente quelle che uso io), le uova e il pangrattato.

Una volta mescolato il tutto, mettere una padella con un filo d'olio a fuoco medio.

Mentre l'olio si scalda, formare con la carne preparata nella ciotola delle palline della grandezza desiderata e rotolarle nella farina (si può usare qualsiasi farina, io preferisco quella di ceci perché è fine e sana).

Friggere le polpette fino a quando non saranno dorate e cotte all'interno. Togliere dal fuoco e conservare.

Tritate tutte le verdure (io ho scelto questa, ma potete usare qualsiasi combinazione vi piaccia). Aggiungete due cucchiai di EVOO nella stessa padella in cui avete fritto le polpette e saltate le verdure.

Una volta che le verdure sono "rosolate", aggiungete il brodo di pollo e le spezie a piacere (nel mio caso ho aggiunto origano e cipolla in polvere) e fate bollire per circa 20 minuti; finché non vedete che le verdure sono completamente morbide.

Una volta terminato questo procedimento, mettete il tutto dalla padella in una ciotola e schiacciatelo completamente. Riportare il tutto nella stessa padella a fuoco medio/basso e aggiungere le polpette conservate.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti e... GODERE!