Pizza con base di quinoa

Mettete in ammollo la quinoa in acqua calda per almeno 3 ore. Se non avete questo tempo a disposizione, potete sempre bollirla finché non si gonfia; una volta che la quinoa si è gonfiata, scolatela.

Con la quinoa scolata, aggiungere i 60 g di acqua e aggiungere sale, pepe, basilico o origano a piacere. Frullare il tutto fino a quando i grani di quinoa non saranno praticamente più presenti e il tutto diventerà un impasto. Questa ricetta è per 2 persone, se fosse per 4, gli ingredienti dovrebbero essere raddoppiati.

Stendere l'impasto su carta da forno e aggiungere olio d'oliva per evitare che la pasta si attacchi. Con l'aiuto di una spatola e della pazienza, aggiungiamo l'impasto alla carta, lasciandolo in uno strato sottile. Una volta ottenuto questo risultato (poiché è un po' appiccicoso, ma gestibile), mettiamo l'impasto in forno per 10/15 a 200º, finché non sarà dorato.

Tirate fuori l'impasto e aggiungete gli ingredienti che più vi piacciono e infornate fino a quando non lo vedrete cotto a vostro piacimento, perché ad alcuni piace più croccante e ad altri meno. Ma circa 15/20 minuti a 180º-200º.