Pancake con pb🥜& gelatina🫐🍓

Separare il bianco dal tuorlo, facendo attenzione che il tuorlo non si rompa.

Sbattete gli albumi insieme agli altri albumi fino a ottenere dei picchi a neve (capovolgete la ciotola e non cadrà nulla).

Schiacciare tutti gli ingredienti rimanenti (tuorlo d'uovo, banana/banana, avena, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e, facoltativamente, cannella).

Quando sono ben amalgamati, incorporarli gradualmente agli albumi montati con un movimento circolare.

Mettere 2 cucchiai di miscela in una padella antiaderente a fuoco molto basso (3 su 9) e coprire la padella. Attendere circa 1'5-2 minuti e girare il pancake (questa volta senza coprire la padella).

Per preparare la marmellata abbiamo bisogno di - una manciata di frutti di bosco congelati - 1 cucchiaio grande di pasta di datteri o di miele - una spruzzata d'acqua -Mettere insieme questi 3 ingredienti e cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente, finché non si addensa.

Infine, per preparare la salsa di arachidi, ho mescolato 15 g di polvere di arachidi sgrassata (quella nuova di Mercadona) con una spruzzata di latte e qualche goccia di stevia per dolcificare.

Infine, mettete la marmellata sopra i pancake e fate cadere la salsa di arachidi e godete di!!!!