Crocchette di lenticchie rosse con salsa allo yogurt

Mettere in ammollo le lenticchie per almeno 90 minuti (meglio se per tutta la notte).

Eliminare l'acqua e frullare fino a ottenere una pasta. Aggiungere la cipolla tritata, le alghe e il sale a piacere.

Friggere le crocchette in abbondante olio caldo in una padella. L'impasto non è molto spesso, quindi usate due cucchiai. Se preferite non friggerle, potete grigliarle con un po' d'olio (tenete presente che non prenderanno la forma arrotondata).

La salsa: 1 yogurt, 1 spicchio d'aglio tritato, 5 fette di cetriolo tritato, un po' di aneto, 1 cucchiaio di salsa shoyu (si può sostituire con il sale) e un goccio di aceto di sidro di mele. Frullare il tutto e servire con le crocchette.