Frittelle di mele.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio di cocco. Tagliare la mela a pezzetti. Frullare il tutto. In una padella antiaderente, con un pennello, spargere un po' di olio di cocco, non ne serve molto. Versare più o meno miscela a seconda che si vogliano frittelle o crepes. Mettere a fuoco medio e coprire. Quando vediamo che escono delle bolle, lo giriamo. Aggiungo un po' di crema proteica, ma molto, molto poco, si può aggiungere della crema di nocciole fatta in casa.