Quesadilla di pollo, pomodoro, formaggio e guacamole

Tagliare il pollo a cubetti e grigliarlo, quindi preparare una frittata integrale in padella, girandola di continuo in modo che prenda un po' di colore e diventi morbida.

Quindi, sopra la frittata, senza toglierla dalla padella, mettere il pollo, il pomodoro a pezzetti e il formaggio grattugiato, a fuoco basso e coperto con un coperchio in modo che il formaggio si sciolga un po'.

Osservare quando inizia a sciogliersi e rimuovere la tortilla con una paletta senza farla cadere. Infine, mettiamo l'altra tortilla avanti e indietro nella padella e mentre mettiamo un po' di guacamole sopra la prima tortilla che avevamo tolto con il pollo.

Quando la frittata è pronta, metterla sopra l'altra, tagliare e gustare!