Lasagne di zucchine con besciamella di cavolfiore

Sbucciare la melanzana e tagliarla molto finemente, fare lo stesso con i cipollotti e soffriggerli. Quando sono rosolate, aggiungere la carne macinata e condire a piacere.

Mentre soffriggiamo il passaggio precedente a fuoco molto basso, peliamo la zucchina a fette molto sottili (io di solito lo faccio con un pelapatate) e quando le abbiamo, le mettiamo in uno stampo come base.

Aggiungere il composto di carne macinata, melanzane e cipollotti alla base di zucchine e ripetere questa operazione quante volte si vuole, a seconda della grandezza delle lasagne.

Infine, aggiungere sopra la besciamella di cavolfiore, che dobbiamo preparare: INGREDIENTI: -1 cavolfiore -latte di soia o di mandorla (io uso il latte di soia) -1 cipolla - olio extravergine di oliva -semi di sesamo o mandorle tritate -noce moscata -pepe e sale FASI: 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine di oliva. 2. Quando è dorata, aggiungere il cavolfiore tagliato finemente e condire a piacere. 3. Dopo 5 minuti, aggiungere il latte di soia o di mandorla fino a coprire il tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolfiore non sarà morbido. 5. Aggiungere al composto la noce moscata (anche questa a piacere). 6. Quando è pronto, togliere e frullare il tutto, in modo che abbia la consistenza di una crema. 7. Quando è pronto, aggiungere i semi di sesamo e... LEGGERE

Una volta che la besciamella è stata versata sulle lasagne, infornatele a 180° per circa 25 minuti, tenendole d'occhio finché non diventano dorate e sono pronte da mangiare.