Insalata di tonno e fagioli

Tritare finemente l'aglio e mescolarlo con un po' di sale. Metteteli in una ciotola e aggiungete il cucchiaio di aceto e i tre cucchiai di olio. Sbattere energicamente con una forchetta in modo che i sapori si integrino e aggiungere i fagioli, lavati sotto l'acqua corrente fredda e scolati, e la cipolla tagliata a fette il più possibile sottili. Mescolare con cura in modo che i fagioli non si rompano, assaggiare e condire con altro sale e pepe se necessario.

Scolare il tonno e dividerlo in piccoli pezzi. Aggiungerlo alla ciotola e mescolare con cura per far assorbire il condimento. Conservare in frigorifero coperto fino al momento di servire, guarnendo con un po' di prezzemolo e pepe nero macinato.