Gelato alla nocciola, stile tradizionale

Per 6 unità medie: - 130 g di nocciole tostate - 200 g di panna da montare - 100 g di latte - 1 uovo - 1 cucchiaio di pasta di datteri + un po' d'acqua

Macinare le nocciole per ottenere una crema. Aggiungere la panna, il latte, l'uovo e la pasta di datteri sciolta in un po' d'acqua per romperla meglio. Nel Thermomix, 6 minuti e mezzo a 80° velocità 5, ovvero frullare bene il tutto e metterlo in una casseruola, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare e versate negli stampi o, se avete una gelatiera, fatelo lì. Prima di versare il gelato, ho cosparso di nocciole tritate.