Bonito con ratatouille/salsa di pomodoro

Per prima cosa prepariamo le verdure. Sbucciare l'aglio e togliere il germe, in modo che non si ripeta. Non lo taglio perché lo rimuovo più tardi. Sbucciare e tagliare la cipolla. In una padella con olio, soffriggerla a fuoco medio con un po' di sale.

Mentre la cipolla cuoce, pulire i peperoni. Eliminare i semi e tagliarli a quadratini. Quando la cipolla è morbida, aggiungerli alla padella.

Tritare la zucchina (io non la sbuccio) e aggiungere un po' di sale.

Passiamo al pomodoro. Io ne avevo uno che stava per finire, quindi l'ho schiacciato e ho aggiunto mezza lattina, ma potete anche aggiungerne una intera. Versate il pomodoro con una piccola quantità di acqua (per utilizzare tutto il contenuto della lattina) e le foglie di alloro. Lasciare cuocere a fuoco medio SENZA COPERCHIO per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.

Quando vediamo che la ratatouille si è ridotta, iniziamo con il tonno. Infarinarlo e friggerlo in una padella a parte. Non ho aggiunto sale al pesce e non è risultato insipido, perché la salsa era già ben salata.

Quando il tonno è pronto, aggiungerlo alla ratatouille e lasciarlo cuocere per altri 5 minuti.

Opzionalmente, possiamo schiacciare la ratatouille prima di aggiungere il tonno, per trasformarla in una salsa ed evitare di trovare le verdure. Per esempio, io la preparo con poca ratatouille, dato che mio fratello non ama le verdure 😅.

Ed ecco fatto! Ora abbiamo un piatto molto sano, colorato e gustoso.