Pancake senza glutine

La ricetta prevede 3 cucchiai di salsa di mele, ma ecco come prepararla in pochi minuti: sbucciare e tagliare la mela in piccoli pezzi, eliminando il torsolo. Mettere in un contenitore adatto al microonde, coprire con pellicola trasparente e cuocere per 5-8 minuti alla massima potenza. Frullare con un frullatore per ottenere una purea.

Mentre arrostiamo la mela, mescoliamo l'uovo con lo yogurt, quindi aggiungiamo la purea di mele e il resto degli ingredienti. Se la pastella è troppo densa, possiamo aggiungere altro latte.

Friggere le frittelle in una padella con un po' d'olio. Non mi piacciono le frittelle molto dolci perché di solito hanno un contorno. Di solito preparo un'altra mela o li mangio con yogurt, banana o crema al cacao fatta in casa, miele, ecc.